Chorizo tipo Vela - Xander - 900g

El chorizo vela es una variedad de chorizo curado muy popular en la gastronomía española, especialmente entre los embutidos ibéricos. El chorizo vela tiene raíces en la tradición charcutera española, y su nombre proviene de su forma alargada y estrecha, similar a una vela. Se elabora principalmente en regiones como Castilla y León, Extremadura y Andalucía, donde la tradición del embutido es ancestral.

Características

• Forma: Cilíndrica, recta y delgada, de unos 3-4 cm de diámetro y hasta 40 cm de largo.
• Color: Rojo intenso, gracias al pimentón.
• Textura: Firme y compacta, ideal para cortar en lonchas.
• Sabor: Intenso, ligeramente picante o dulce según el tipo de pimentón y especias utilizadas.

Propiedades

• Nutricionales: Alto contenido en proteínas de alto valor biológico y grasas, lo que le da un elevado valor calórico.
• Organolépticas: Aroma ahumado, sabor especiado y textura firme, resultado de su curación lenta y natural.

Usos

• Se suele comer en lonchas, como tapa, en bocadillos o en tablas de embutidos.
• Aunque es más común consumirlo en crudo, también puede usarse en guisos o platos tradicionales para aportar sabor.

Conservación

• Curado: Se cura al aire o se ahuma durante varias semanas, lo que le permite conservarse sin refrigeración.
• Almacenamiento: Guardar en lugar fresco, seco y ventilado. Una vez abierto, se recomienda envolverlo en papel encerado o tela y mantenerlo en la nevera para prolongar su vida útil.