Jamón de Pierna Prensado - Bravo - Aprox. 4,6kg

Características

• Tipo de producto: Jamón cocido de pierna, prensado
• Materia prima: Pierna de cerdo 100%
• Presentación: Bloque compacto para rebanado fino o grueso
• Textura: Firme, consistente y de corte limpio
• Sabor: Más natural, suave y ligeramente dulce
• Color: Rosado uniforme, apariencia premium
• Formato: Piezas de peso estándar según proveedor
• Estado: Producto cocido, listo para consumo
• Conservación: Refrigerado
• Vida útil: 60–90 días sin abrir (según fabricante)

Propiedades

• Mayor pureza cárnica: Elaborado con pierna de cerdo, sin mezclas.
• Excelente rendimiento en rebanado: Mantiene forma y estructura.
• Perfil sensorial superior: Sabor más limpio y natural que jamones de mezcla.
• Versatilidad premium: Adecuado para platos fríos y calientes.
• Baja merma: Buena estabilidad durante corte y manipulación.

Usos

• Sándwiches y bocadillos de alta calidad.
• Tablas de fiambres y desayunos.
• Preparaciones frías en cafeterías, bares y restaurantes.
• Ensaladas, wraps y platos donde el jamón debe destacar.
• Venta por rebanado en charcuterías y mercados.

Conservación y Manejo

• Refrigeración: Mantener entre 0 °C y 5 °C.
• Almacenamiento: Conservar en su empaque original hasta su apertura.
• Una vez abierto: Guardar en envase hermético y consumir en 3–5 días.
• Manipulación: Utilizar utensilios limpios para evitar contaminación cruzada.
• No congelar: Para preservar textura y calidad.
• Rotación: Aplicar método PEPS (primero en entrar, primero en salir).