Jamón Super - Bravo - Aprox. 4,6kg

Jamón Super BRAVO 2.3kg aprox. (mitad)

Ingredientes:

Carne de cerdo, agua, almidón, sal, proteína vegetal, dextrosa, estabilizantes E-451 y E-407, potenciador del sabor E-621, aromas, antioxidante E-316, conservante E-250 y colorante E-120.

Características

• Tipo de producto: Jamón cocido categoría “Súper”
• Materia prima: Carne de cerdo seleccionada de mayor pureza
• Presentación: Bloque compacto para rebanado uniforme
• Textura: Firme, consistente y de corte limpio
• Sabor: Más intenso y equilibrado que el jamón tipo sandwich
• Color: Rosado uniforme, aspecto premium
• Formato: Piezas de peso estándar según proveedor
• Conservación: Producto refrigerado
• Vida útil: 60–90 días sin abrir (según fabricante)

Propiedades

• Mayor calidad sensorial: Sabor más definido y textura superior.
• Excelente rendimiento: Mantiene forma y estructura al rebanar.
• Versatilidad premium: Ideal para preparaciones donde se busca mejor presencia y sabor.
• Bajo contenido de agua añadida: Mejor mordida y menor merma.
• Alta aceptabilidad: Perfil de sabor más gourmet, apto para consumidores exigentes.

Usos

• Sándwiches y bocadillos de categoría superior.
• Tablas de fiambres y desayunos premium.
• Preparaciones frías en cafeterías, bares y restaurantes.
• Ensaladas, wraps y platos donde el jamón es protagonista.
• Ideal para venta por rebanado en charcuterías.

Conservación y Manejo

• Refrigeración: Mantener entre 0 °C y 5 °C.
• Almacenamiento: Conservar en su empaque original hasta su apertura.
• Una vez abierto: Guardar en envase hermético y consumir en 3–5 días.
• Manipulación: Utilizar utensilios limpios para evitar contaminación cruzada.
• No congelar: Para preservar textura y calidad premium.
• Rotación: Aplicar método PEPS (primero en entrar, primero en salir).