Muslos de Pollo Ahumados - Xander - 920g

El pollo ahumado es una delicia que combina tradición, sabor y conservación natural. El pollo ahumado como producto específico se popularizó en América y Europa como una forma de conservar la carne sin refrigeración, y hoy es muy apreciado por su sabor y versatilidad.

Características

• Color: Dorado o marrón oscuro en el exterior, rosado en el interior.
• Textura: Jugosa por dentro, con una capa externa firme.
• Sabor: Intenso, con notas ahumadas, saladas y especiadas.
• Aroma: A madera quemada, dependiendo del tipo de leña (roble, nogal, manzano).

Propiedades

• Nutricionales: Buena fuente de proteínas, bajo en carbohidratos. Puede contener sodio elevado si se ha curado previamente.
• Organolépticas: Muy atractivo por su aroma, sabor y textura. El ahumado realza las cualidades sensoriales del pollo.
• Microbiológicas: El humo actúa como antimicrobiano natural, inhibiendo el crecimiento de bacterias.

Usos

• Consumo directo: En lonchas, en ensaladas, sándwiches o como plato principal.
• Cocina: Ideal para pastas, arroces, pizzas, cremas o rellenos.
• Gastronomía gourmet: Se usa en tapas, tablas de charcutería o platos de autor.

Conservación

• Refrigeración: Guardar entre 0 °C y 5 °C. Puede durar hasta 2 semanas si está envasado al vacío.
• Congelación: Apto para congelar, aunque puede perder algo de textura.
• Ahumado en frío vs caliente: El ahumado en frío conserva mejor, pero requiere más tiempo y control sanitario.