Chorizos rojos - Xander - 900g

El chorizo rojo es una carne de cerdo con grasa, molida a cuchilla fina, condimentada y saborizada con polvo de chorizo, embutido en fundas pequeñas y horneados al carbón. Es una de las variedades más emblemáticas de embutido, conocido por su color intenso y su sabor especiado.

Características

• Color: Rojo intenso por el uso de pimentón o chiles secos
• Textura: Puede ser curado y firme o fresco y suave.
• Sabor: Intenso, especiado, ligeramente picante o dulce.

Ingredientes comunes

• Carne de cerdo (y a veces de res)
• Pimentón o chiles secos
• Ajo, orégano, comino, vinagre
• Sal y especias variadas
• Tripas naturales o sintéticas para embutir

Propiedades nutricionales

• Proteínas de alta calidad: Aporta unos 20–24 g por cada 100 g, esenciales para el mantenimiento muscular y la reparación de tejidos.
• Vitaminas del grupo B: Especialmente B12, B1 (tiamina) y niacina, que favorecen el sistema nervioso y el metabolismo energético.
• Minerales: Rico en hierro, zinc, fósforo, potasio y selenio, fundamentales para la salud inmunológica, ósea y muscular.
• Grasas: Contiene grasas saturadas y colesterol, lo que lo hace energético pero también potencialmente riesgoso si se consume en exceso.
• Sodio: Alto contenido en sal, lo que puede afectar la presión arterial si no se modera su ingesta.

Beneficios potenciales

• Aporta energía rápida y sensación de saciedad.
• Puede ser útil en dietas con requerimientos altos de proteínas o hierro (como en casos de anemia).
• Su sabor intenso permite usarlo en pequeñas cantidades para dar carácter a los platos.

Usos

• En tapas, guisos, cocidos, fabadas o simplemente en bocadillos.
• En tacos, huevos con chorizo, papas con chorizo, chilaquiles y más.

Conservación

• Curado: Puede conservarse a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.
• Fresco: Requiere refrigeración y debe cocinarse antes de consumir.