Bistec de Cerdo - Bodegas SM - 1kg

El bistec de cerdo es un corte fino de carne de cerdo, muy popular en la cocina cubana, mexicana y caribeña. Es versátil, económico y fácil de preparar. Es una alternativa común al de res, especialmente en platos caseros y menús diarios.

Características

• Corte: Generalmente del lomo o pierna del cerdo, deshuesado y aplanado.
• Textura: Tierna si se marina bien; puede endurecerse si se sobrecocina.
• Sabor: Suave, ideal para absorber marinadas y condimentos.

Propiedades

• Nutricionales: Buena fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como zinc y fósforo.
• Grasa: Menor que otros cortes del cerdo si se elige magro.

Usos

• A la plancha o sartén: Con ajo, cebolla y naranja agria (muy típico en Cuba).
• Empanizado: Como milanesa.
• En salsa: De tomate, chile pasilla, mostaza o miel.
• Tacos, sándwiches o arroz con bistec.

Conservación

• Refrigerado: Hasta 3 días crudo, bien tapado.
• Congelado: Hasta 3 meses.
• Cocido: Guardar en recipiente hermético y consumir en 2–3 días.